6 ЛУЧШИХ ПЕРВЫХ БЛЮД 🍲

6 ЛУЧШИХ ПЕРВЫХ БЛЮД 🍲 (от Ольги Романовой) 1. СЫРНЫЙ СУП ИНГРЕДИЕНТЫ: ● копчёный окорочок - 300 гр ● плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола ) ● картошка - 3 шт ● морковь - 1 шт ● репчатый лук - 1 шт ● зелень укропа - для подачи ● соль и специи - по вкусу ● растительное масло - для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке ) Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп. Следом плавленный сыр. Варить на маленьком огне минут 15 - 20 и более до готовности и полного растворения сыра. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью. 2. ГОРОХОВЫЙ СУП ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Горох - 1 стакан ● Картошка - 3 шт ● Морковь - 1 шт ● Репчатый лук - 1 шт ● Колбаски охотничьи - 5 шт ● Плавленный сыр - 1 шт (или 2 стол ложки ) ● Зелень - по желанию ● Соль и специи - по вкусу ● Растительное масло - для жарки ● Расчёт на - 3 литра ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Горох замочить на 2 часа или на ночь. В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель. Сделать зажарку ;Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности ,добавить нарезанные кружочками колбаски. Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью. 3.СУП С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Куриное филе - 300 гр ● Грибы - 150 гр (у меня шампиньоны ) ● Горох - 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь ) ● Картошка - 2 шт ● Морковь - 1 шт ● Репчатый лук - 1 шт ● Горчица - 1 чайная ложка ● Куркума - на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета ) ● Растительное масло - для жарки ● Соль и специи - по вкусу ● Зелень - для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более Грудку нарезать на небольшие кусочки. Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более. Сделать зажарку: морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками. Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5. Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем. Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся При подаче посыпать свежей зеленью. 4. СУП-ХАРЧО ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Куриная грудка - 300 гр ● Морковь - 1 шт ● Репчатый лук - 1 шт ● Рис - 100 гр ● Чеснок - 3 зубчика ● Томатная паста - 2 стол ложки ● Соль и специи - по вкусу ● Зелень - небольшой пучок ● Масло растительное - для жарки ● Расчёт - на 3 литра ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Куриную грудку нарезать на кусочки 2 Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде 3 Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками ) 4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками 5 Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить 6 Добавить зажарку в суп с солью и специями 8 Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10 При подаче посыпать суп зеленью Приятного аппетита!!! 5. ТОМАТНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Говяжий фарш - 400 гр ● Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде ) ● Картошка - 3 шт ● Морковь - 1 шт ● Репчатый лук - 1 шт ● Чеснок - 3 зубчика ● Болгарский перец - 1 шт (небольшой ) ● Томатная паста - 2 стол ложки ● Растительное масло - для жарки ● Соль и специи - по вкусу ● Расчёт на - 4 литра ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить нут в подсоленной воде до готовности.Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту. Сделать зажарку. Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело). Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам . Добавить картофель натёртый на крупной тёрке ,посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10При подаче посыпать зеленью. 6. СОЛЯНКА С ГРИБАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Говядина - 300 гр ● Колбаса копчённая - 200 гр ● Ветчина - 200 гр ● Лук репчатый - 1 шт ● Грибы - 200 гр (у меня лесные опята ,заранее отварные ) ● Огурцы солёные - 2 шт ● Оливки - 150 гр (без косточек ) ● Помидоры - 2 шт ● Томатная паста - 2 стол ложки ● Соль и специи - по вкусу ● Растительное масло - для жарки ● Лимон - 1 шт ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю ,вместе с грибами и специями. Сделать зажарку.Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5,добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту ,потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10 Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки,довести до кипения,выключить и дать солянке настоятся минут 20. При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона. Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴 Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!